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六道特色硬菜,学会了家里来客人再也不用发愁了!

时间:2018-03-19 11:05:06 作者:小美谈美食 阅读: 9771 点赞: 84 分享: 22

香麻虾球:1.将明虾去头壳,在背部划一刀,取出虾肠洗净,沥干水分,用香油、盐、鸡精腌制入味待用;2.将鸡蛋清、淀粉搅拌成蛋清糊,将腌制过的虾球放入拌匀,逐个蘸上白芝麻3.坐锅点火倒油,油五成热时放入虾球,用中火炸至金黄色至熟捞出装盘。

酸豆角炒肉末:1、酸豆角洗净,用温水稍泡片刻,捞出切成0.5厘米的小段;猪肉切成肉末待用。2、炒锅置旺火上,先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热,倒入肉末,加盐稍炒,再放入酸豆角合炒,接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒,加清水50克焖熟,收干汤汁,放味精起锅即可。

椒盐鸡翅:1、鸡翅洗净,表面划斜刀,放入容器中,加入料酒、生姜片、葱段、豆瓣酱(酱油也一样)、盐、味精腌制入味2、烤盘铺油纸,酱鸡翅摆入烤盘内,烤箱200度预热,将烤盘入烤箱上下火200度烤25分钟后转150度烤15分3、最后取出撒椒盐~

风味孜然豆腐:1、各种材料备齐,豆腐切块;2、锅里放入花生油;3、下入豆腐块煎至两面金黄;4、放入干辣椒,葱,姜炸香;5、倒入生抽和盐搅拌均匀的汁翻炒;6、放入孜然粉翻炒均匀;

爆炒麻辣鸡:1.、用盐,料酒将鸡稍微腌一下。2、锅中倒油比平常多一倍,用小火将辣椒、花椒榨至变色后捞出备用。。3、将锅中剩下的油烧热,放入鸡块姜片炒熟后捞出,剩下的油倒掉。4、锅中倒油烧热,加入榨好的鸡块和辣椒,加入少量的酱油,盐,白糖翻炒均匀。5、出锅装盘。

红烧腐竹:1、过重放少许油,爆香葱姜蒜2、下入腐竹、木耳、胡萝卜翻炒3、加入适量料酒、酱油、和少量水炖煮(加水的原因是,炒的太干,木耳会发硬影响口感)4、汤汁即将收完时加入适量蚝油,即可出锅

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