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酒香干贝炒芦笋,绝对是道清爽又低卡的蔬菜美食

时间:2018-03-19 10:51:26 作者:玩食天下 阅读: 1653 点赞: 9 分享: 94

芦笋与海鲜的搭配,往往会碰撞出美妙的滋味。这次以生干贝搭配芦笋及甜椒清炒,绝对是道清爽又低卡的蔬菜料理。

食材

芦笋:10根

甜椒:1/4颗

生干贝:6颗

米酒:2大勺

盐:适量

胡椒粉:少许

做法

1、芦笋削去硬的外皮,切段。甜椒去籽切小块。大蒜切片。

2、芦笋及甜椒先以滚水略烫后起锅沥干备用。(滚水中可加入少许橄榄油)

3、热油锅,接着放下干贝以大火油煎至干贝略为变色。

4、同锅放入蒜片略爆香,接着加入甜椒、芦笋、拌炒,起锅前加入米酒、盐及少许胡椒粉拌匀即可。

小贴士

¤可利用烫过芦笋的热水下去泡浸干贝,除了可去除腥味,还可以增加鲜甜度。

¤煎干贝时,两面都只需大火煎约5-6秒,就算回锅翻炒也只需要略炒即可。切记新鲜干贝烹煮太久,肉质会变老。

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