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咸鱼大翻身,教你将咸鱼怎样做的好吃又不上火

时间:2018-03-14 03:57:15 作者:YU的庄园 阅读: 8452 点赞: 53 分享: 14

过年的时候从老家带了不少的腊鱼腊肉,今天做的香炒腊鱼,咸香微辣,非常的好吃

准备好食材:腊鱼、辣椒、姜、蒜、青蒜,腊鱼用淘米水洗两次,再用清水冲洗下捞出沥干 洗腊鱼时要快,不能放水中浸泡,否则会加重腊鱼的腥味

辣椒、姜蒜、青蒜洗干净切末

锅烧热,加入适量油,油比平时炒菜多一点 如果用菜籽油更好

将腊鱼放入锅中小火煎

将腊鱼中的水分㸆干,煎至表面金黄

转大火,加入半勺醋翻炒两下,加入两勺黄酒大火烹香

姜末蒜末放入锅中中火翻炒

辣椒下入锅中炒出辣味

如果有剁椒味更足,家里没有了~

下入青蒜翻炒

关火,利用余热翻炒几下即可

成品,开始享用吧

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