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曝光长沙这家日料店!一星期吃3次不嫌多!日料控已刹不住脚!

时间:2018-03-07 04:28:44 作者:长沙吃货团 阅读: 1766 点赞: 72 分享: 91

味蕾与食物相濡以沫

我喜欢的人是你

总有那么几家店,初见就被吸引了

自古以来人们都对“鲜”字有着不一般的执念,而日料绝对是首屈一指的,位于开福万达金街的人间味承载的是一位料理人的一整个热情和心意了。

JERRY,人间味的老板兼主厨,在温哥华曾经就是极富盛名的名大厨,而后冲着那份对美食的热情,义无反顾的返乡开了这家人间味。

他想,不管在哪里,好吃是关键,投其所好才是王道。

关于人间味,秉承着料理精髓,重视仪式感的同时,最大限度利用食材的色泽、香味和味道。

从日式原木到透着浓浓和风式的摆设,再到精致优雅的日式榻榻米包厢,置身于此,仿佛物换星移。

不用去日本,一个人间味就够了。

日式的装饰风格贯穿始终,真实地还原了日本的料理屋,用餐的时间里也可以观赏,师傅手下如何诞生了一道道精致的料理。

人间味呈现给每一位食者,其实是一个完美身心体验的时间和空间,而又处处都体现着细节上的极致。

双人刺身拼盘

大家都知道,日料就是以鲜字打头才能做得正宗,那说到鲜,自然是不能错过人间味的双人刺身拼盘。

三文鱼滑嫩绵软、北极贝爽脆、鲷鱼片通透、海胆也是新鲜颗粒分明,颇具仪式感的一大盘,早已跃跃欲试的好胃口瞬间被收买。

推荐三文鱼,属厚切,油脂刚好,没有一丝腥味,绵密的肉质蘸上一点芥末,清甜鲜美,浑然天成。

每一口都是满满的惊喜感,每块刺身都吃起来超级弹牙,保证都是“哇”一声,鲜甜极致,满屏的新鲜感爆发!!!

人间帝王卷

人间帝王卷也是他家的招牌系列的寿司,就单单看着这讨喜的高颜值,也是逗的大家抢着下筷。

超喜欢的一款寿司,用料多到溢出来!牛油果、虾天妇罗,洋葱天妇罗,还有洒在外面的飞鱼籽和黑白芝麻等~

入口没有丝毫的腥味,轻咬在夹着米饭在口中爆开,除了各种食材的香味,一颗颗飞鱼籽也在舌尖绽放着,喜欢这种满足感!

这么大一块,一口根本吃不完,满满的都是诚意呀~

野生三文鱼押箱寿司

店内主打招牌 “押箱寿司”大家或许都会觉得新奇,跟印象中的手握不同,不管是外观和做法步骤,都是独显的特别。

JERRY把各种材料铺在押箱的最底层,放上寿司饭,把箱盖盖上压严实,取出来一块方形,切成小块后正宗的关西寿司就制成了。

不同于握寿司的随性,押箱寿司的外观看起来更加精简,方方正正的格外讨喜。

拿出押箱的刹那,满室生香,三文鱼的鲜美融入空气般诱人,轻轻夹起一筷,雪白晶莹的寿司饭,油润脆嫩鲜美馥郁。

经过火焰的炙烤后,让三文鱼押箱寿司犹如一件艺术品,大快朵颐之时也能够享受料理之美,相信没人能拒绝它。

西京银鳕鱼

正所谓无鱼不日料,西京银鳕鱼,油脂比一般鱼类少,提前用味增腌制过,更好的中和了鳕鱼本身的腥味。

记得挤上柠檬汁,这样吸收了银鳕鱼的油分,银鳕鱼又充满了柠檬香味,味道层次感十足~

鳕鱼肉质嫩得用筷子很容易夹碎,用烤的方式就极能锁住水分,一瞬间香味迸发,让人兴奋的是听见鱼皮被烤的哧溜溜的轻微爆响声。

大家一定要趁着热气在舌尖感受鲜嫩口感,柠檬的香味浸润着鳕鱼的每一寸嫩气,实属美味。

寿司塔

寿司塔是人间味的新品,无论从外观还是味道来说,都是绝对的担当,而且它包含的食材都不下十种了。

以寿司饭为底,铺上一层什锦刺身碎、牛油果酱、野生三文鱼北海道带子,最上面点缀着三文鱼卵和草虾,看起来就食欲满满。

一勺挖下,一口就能入魂,每一种味道都在舌尖融化,丰富的口感和多层次的香味完美结合,三分钟瞬间搞定!

红酒鹅肝

装在超大号的透明杯里,切成拇指大方丁的鹅肝上淋满深葡萄色的酱汁,浓浓的红酒味,鹅肝娇嫩如泥,质地柔软。

红酒与鹅肝简直是天生一对,酸甜的蓝莓酱中和了鹅肝的油腻,更加突出了饱满丰腴的口感,有着鹅肝香气同时拥有更加柔和的口感。

鹅肝微苦,正对应红酒酱的甜,分层次地挑逗舌尖,口感紧致,欲说还休。

生命如此宝贵,怎么挥霍都是浪费,不如就在口舌之上度过吧。

▌编辑:南姑娘本文原创 谢绝私自转载

▌摄影:955

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