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为一道菜,赴榆林城本土吃货拉克推荐来榆林必吃美食攻略

时间:2018-02-21 20:43:27 作者:吃货拉克走四方 阅读: 1748 点赞: 55 分享: 43

我是拉克,一个土生土长的榆林姑娘

我无法用最精确的言语

向你描述榆林这座古城的热情豪迈

我知道你也无法立刻就如我一般深深爱上这座古城

但我有自信,只要你看完我的这篇文章

用心去品味一座你所不了解的榆林城

你一定会向往这里

它曾是草原游牧文化与农耕文化撞击的多元文化交融之地

昔日的九边重镇如今的锦绣名城

在陕北这片雄浑厚重的黄土地上安然屹立了几百年

它有一种气质,独特而魅力

它可爱而真诚

它美味而醇厚

如果用一种最具代表的文化来向你介绍榆林

拉克会毫不犹豫的选择榆林的美食

因为只有吃的传统才是最接地气的传统

也因为从吃的传统才能看出来

当地人的生活习惯与民俗民风

所以

榆林人不光热爱吃食

更热忠于美食的制作与操办

于是,几百年来勤劳好做的榆林人

传承着百年手艺

享受着百年来当地美食所带来的朝夕生活完美的陪伴

今天拉克就来说说来榆林必吃的五道美食

No.1 羊杂碎

No.2 拼三鲜

No.3 羊道宴

No.4 豆腐宴

No.5 炖羊肉

No.1 羊杂碎

每一座城市都会有一种食物,它是这座城市的象征与灵魂,在一日三餐里,地方的传统早餐最能体现出当地人的口味和性情,就如河南的胡辣汤、山西的刀削面、云南的米线、武汉的热干面、北京的豆汁儿……早餐的味道是胃最享受的记忆,所以纵使离家千万里,胃对于家乡的早餐的思念仍是无比专一,而在榆林,有一味早餐,它牵动着每一位榆林人深深的家乡情结,它就是羊杂碎。所以这也就是羊杂碎成为排名第一的原因,它是清晨榆林人的第一口吃食,所谓一碗杂碎开启榆林人美好的一天……

拉克推荐喝杂碎地儿:

开发区

地址:沙河口市场北门出口右侧

城区

地址:芹涧路中段

地址:宾馆下巷

东山

地址:东山三院西门对面

西沙

地址:青山西路与建榆路十字

南郊

地址:上郡路与西一路十字西南角

地址:上郡路六小与二中中间门面

No.2 拼三鲜

拼三鲜一直被拉克誉为榆林老城人的灵魂美食,因为拼三鲜见证着每一位榆林老城人从出生到离世的轮回,小孩出生第三天的喜三,新婚时候的宴客,去世后的送殡,拼三鲜迎接着老榆林一代又一代人的新生,同时它也承载着一辈又一辈榆林老城人的离别。

拼三鲜在榆林菜系里是一道集大成菜品,它浓缩了陕北菜系的精华,工序异常繁杂而味美饕餮,是最具榆林老城精神的一道美食,所以有外地的朋友来榆林一定要带他们去吃一碗拼三鲜。

拉克推荐拼三鲜餐厅:

城区

地址:新楼巷灵秀街1号小区门面

东山

地址:恒安路智乾鑫府1层1号

南郊

地址:肤施路西二路

No.3 羊道宴

拉克用一段记载来介绍这道曾代表九边重镇古榆林最高饮食标准的羊道宴:

九六版《榆林市志》是这样写的:

明正德十三年(1518)武宗皇帝巡边,到榆林,居住三月之余,纳延绥总兵戴钦之女为妃,行宫设在榆林城内太乙神宫,(今“凯歌楼”)上。相传,当时皇宫御厨、戴府官厨及榆林民间厨师名家,合作制成以羊为主的席面,贡奉武宗皇帝,武宗皇帝龙颜大悦,连吃数日,御赐“羊道”,以作表彰。至此“羊道”声名显赫,为历代政要、名人、雅士来榆必食之宴。这道曾经的皇家御宴被后人研发共190多道菜肴,分为御宴、官府宴、全羊宴等系列菜系。其中御宴108道、官府宴28道、全羊宴48道;重要的是:羊道御宴中,道道取材于羊,菜名中却不含一个“羊”字。

羊道推荐餐厅:

地址:二街常官中巷口

No.4 豆腐宴

都知道榆林的豆腐好,殊不知是因为榆林普惠泉流出的桃花水才使得这榆林豆腐名扬天下,据传康熙皇帝巡榆时,当地名厨上了道菠菜烩豆腐,味美鲜嫩,于是有了:“清香白玉板,红嘴绿鹦哥”的美食名句。如今的榆林老城人会带外地来的客人去专门品尝榆林豆腐,豆腐宴作为第一选择,会吃好吃的榆林人将豆腐做出了花,榆林豆腐宴曾被授予“中国名宴”称号,可谓榆林地方第一名菜,其菜品有荤有素,有凉有热,有饭有汤,可谓:此宴只应天上有,人间难得几回尝!

豆腐宴推荐餐厅:

地址:南大街59号

No.5 炖羊肉

仿佛榆林人的饮食和羊肉是与生俱来的不可分割,有句话在我大陕北可谓是家喻户晓:天下羊肉看陕北,陕北羊肉看横山,可为啥这横山炖羊肉就成为了羊肉中的上品呢?究其原因是因为羊在生长过程中长期食用野生香料地椒、百里香草、野扁豆等几种只有生长在陕北横山区无定河两岸山地丘陵才有的天然野生香料,羊儿食用久之,羊肉本身便不膻不燥,炖出来的羊肉自然是鲜美无比。

所以炖羊肉也成为了榆林人招待客人的上品佳肴,以下几家榆林本地炖羊肉是拉克重点推荐的呦:

开发区

地址:永昌大酒店南门正对面

地址:沙河路采气二厂对面

城区

地址:芹涧北路10路车终点站

西沙

地址:建榆南路盛景家园1楼

榆林资深吃喝玩耍资讯平台,

由吃货拉克带队,

对榆林当地及周边最好玩地儿进行深度探索,

并挖掘当地最接地气、

最具代表性的经典美食;

而后进行逛吃线路的规划,

带你领略:

最好吃、最好玩、最原生态的大美榆林。

专业解决你饭点不晓得吃甚,

周末害不哈去哪串的宇宙难题!

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